老年癡呆癥患者的飲食應以促進腦部健康、延緩疾病進展為核心，注重均衡營養，尤其是攝入富含ω-3脂肪酸、抗氧化劑及B族維生素的食物。同時要避免高鹽、高糖及高脂肪飲食，這些會增加腦部炎癥和血管疾病的風險。
1、補充富含ω-3脂肪酸的食物
深海魚如三文魚、金槍魚、亞麻籽、核桃等富含ω-3脂肪酸，有助于維持腦神經細胞的健康，減緩癡呆癥的進展。研究表明，這種脂肪酸具有抗炎及保護神經的作用。建議每周食用2-3次深海魚，并可適當加入核桃作為日常零食。
2、增加富含抗氧化劑的食物
抗氧化劑可清除體內過量的自由基，延緩腦細胞老化。推薦多食用藍莓、櫻桃、菠菜、胡蘿卜等蔬果，適量飲用綠茶以獲取更多多酚類抗氧化物質。黑巧克力也含有豐富的黃酮類化合物，可以適量攝入。
3、關注B族維生素的補充
B族維生素尤其是B12和B6在改善神經功能和減少同型半胱氨酸濃度方面發揮重要作用，同型半胱氨酸的升高會導致認知能力的下降。能提供B族維生素的食物包括全谷物、蛋類、瘦肉及奶制品。
4、限制高鹽、高糖及飽和脂肪攝入
高鹽飲食可能引發高血壓，進而損害腦血管；高糖飲食則會加劇氧化應激反應，影響記憶力。減少加工食品、甜點的攝入，同時選擇低脂奶類、非油炸蛋白質來源如雞胸肉、豆腐有助于改善全身及腦部健康。
5、注意飲食習慣及細節
老年癡呆患者可能存在吞咽困難或食欲下降的問題，建議采用松軟或糊狀食物，分餐制避免一次進食過量，同時保持規律飲食。飲食過程中家庭成員的陪伴與支持也非常重要，既幫助患者順利用餐，也能增加情感交流。
健康合理的飲食是延緩老年癡呆癥發展的重要部分，應通過良好的日常膳食管理，幫助患者維持身體和腦部功能，提升生活質量。如果患者出現嚴重的營養不良或維生素缺乏，應及時咨詢營養師或醫生尋求專業指導。
